首先需將豬後腿肉熬煮三個小時，加入香醇濃厚的陳年醬油調製，無添加色素及防腐劑，用人工不斷的翻炒且需要長年累積的經驗掌握肉鬆的蓬鬆及綿密度，才能呈現最佳的口感。每到炒肉鬆時刻一定是飄香四溢，有著金黃色澤的肉鬆可是大人小孩的最愛之一。
